ISO 22000: 식품안전경영시스템 교육과정 소개
정의
ISO 22000은 식품의 안전한 생산·가공·유통을 위해 조직이 따라야 할 식품안전경영시스템(FSMS, Food Safety Management System)의 국제 표준입니다.
이 규격은 식품 관련 산업군이 HACCP 기반의 예방중심 시스템을 갖추도록 요구하며, 공급망 전체에 걸쳐 위해 요소를 관리하고 소비자 건강을 보호하는 데 중점을 둡니다.
법적근거
- ISO 22000:2018 (국제표준화기구 제정)
- 식품위생법 및 식품안전관리인증(HACCP) 규정과 연계
- 농림축산식품부 고시 및 식약처 고시 기준 적용
- 국제식품규격위원회(Codex) 가이드라인 기반
교육내용
ISO 22000 교육과정은 식품안전 리스크를 식별·분석하고 이를 효과적으로 통제할 수 있는 경영시스템 구축 역량과 함께, HACCP과의 차이점, 문서화 요건, 심사 대응 전략 등을 종합적으로 다룹니다.
1 ISO 22000 개요 및 도입 목적
2 HACCP과의 차이점 및 보완 구조 이해
3 조직의 식품안전 리스크 분석 방법 (PRPs, OPRPs)
4 식품안전 방침 및 목표 수립
5 공정 흐름도 작성 및 위해요소분석(HACCP) 실습
6 작업장 위생관리·모니터링 시스템 설계
7 위기 대응계획 및 리콜 절차 수립
8 내부심사 및 시정조치 절차
9 국제 인증 심사 대응 전략 및 사후관리
10 FSSC 22000과의 비교 및 확장 가능성
교육시간
| 과정 구분 | 교육 시간 |
|---|---|
| 기본과정 (입문) | 8시간 (1일) |
| 내부심사원 과정 | 16시간 (2일) |
| 선임심사원 인증과정 | 40시간 (5일, 공인교육) |
※ 상기 교육시간은 과정 유형에 따라 탄력적으로 운영 가능하며, 단체 교육 시 맞춤 설계 가능합니다.
교육방법 & 신청절차
A교육방법
- 집체교육: 오프라인 실시간 강의 (강의+워크숍+사례분석)
- 실시간 원격교육(ZOOM): 출결관리 및 질의응답 포함
- 온라인 콘텐츠 제공형: 사전 신청 시 LMS 접속 가능
- 맞춤형 기업 방문교육 가능 (10인 이상 신청 시)
- 교육 수료 후 수료증 발급 (한국안전교육원 명의)
B신청절차
- [교육신청] 버튼 클릭 또는 전화 신청
- 희망 과정 및 일정 선택 후 신청서 작성
- 담당자 확인 후 접수 완료 안내
- 교육비 결제 및 안내문 발송
- 교육 참여 및 수료증 발급
유의사항
- 교육 이수 후 수료증은 ISO 심사원 자격 인증기관 등록용으로 사용 가능 (과정에 따라 다름)
- 교육비는 과정별 상이하며, 단체 교육 또는 재수강 시 할인 적용
- 실시간 원격교육 참여자는 마이크/카메라 필수 준비
- 기업 방문교육은 일정 조율이 필요하므로 최소 2주 전 신청 요망
